Ingredienti – 4 persone 350 g di pane raffermo 400 g di pomodori San Marzano 250 g di pomodoro cuore di bue 200 g di pomodorini datterini 1 cipolla dorata piccola 2 spicchi d’aglio 500–600 ml di brodo vegetale caldo o acqua basilico fresco 150–200 g di stracciatella olio extravergine d’oliva sale pepe nero Pappa al pomodoro, stracciatella, olio al basilico. Procedimento Taglia San Marzano, cuore di bue e datterini a pezzi e tienili tutti insieme. In una casseruola fai appassi

Un piatto semplice ma molto colorato, con farro condito con verdure saltate, basilico fresco e pomodorini confit leggermente caramellati. Ingredienti – 4 persone 320 g di farro perlato 2 zucchine 2 carote 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 cipolla dorata 300 g di pomodorini misti, anche gialli 1 mazzetto di basilico fresco Olio extravergine d'oliva Sale Pepe Per i pomodorini confit: 1 cucchiaino di zucchero Sale Olio EVO Timo o origano, facoltativi Insalata di farro estiva v

Dosi per 2 persone Ingredienti: 160 g di cous cous 2 filetti di salmone da circa 150 g ciascuno 2 peperoni rossi 1 piccolo scalogno 180 ml di acqua calda o brodo vegetale 1 cucchiaino di paprika dolce Paprika affumicata o piccante, facoltativa 1 cucchiaio di succo di limone Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Prezzemolo o erba cipollina per completare Il cous cous estivo per eccellenza: salmone fresco e peperone rosso. Procedimento Lava i peperoni, elimina semi e filamenti e

Torretta di melanzane e cuore di bue

Il mio must dell'estate: il pollo con i peperoni. Ci sono ricette che non hanno bisogno di fare rumore. Arrivano in tavola, profumano la cucina e fanno subito domenica, anche se è martedì sera. Le sovraccosce di pollo ai peperoni sono una di quelle: pochi ingredienti, cottura lenta, sugo abbondante e quella scarpetta finale che non si può proprio evitare. È un piatto semplice, rustico, pieno. Il pollo resta morbido, i peperoni si sciolgono nel fondo di cottura e tutto prende

La primavera è il momento perfetto per riscoprire i sapori freschi e delicati delle verdure di stagione. Il risotto primavera con asparagi, zucchine e fagiolini è un piatto che incarna proprio questo spirito di rinascita e freschezza. Il termine "primavera" deriva dal latino prima vere , che significa "rinascita". Questa ricetta celebra proprio la rinascita della natura e dei suoi doni, trasformandoli in un piatto cremoso e avvolgente, capace di esaltare ogni ingrediente con

Una cena speciale può nascere anche a casa, senza trasformare la cucina in un campo di battaglia. Sono Dario, ho 30 anni e sono un gastronomo. Porto a domicilio una cucina fatta con prodotti di qualità superiore, scelti con attenzione e raccontati mentre li preparo. Non arrivo solo per cucinare, arrivo per costruire un momento: un menu pensato insieme, una tavola viva, una storia fatta di sapori, persone e territorio. Cosa faccio a casa tua Il servizio è semplice, curato e pe